商业帝国:从卖酒开始

一根干扣面

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第一百五十四章 梦中的酒水配方

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中高端听酒风波得以解决,路上耽搁了一天,总算及时到货,不耽误3月底开始的啤酒节活动。

只是,解决过程并不完美。

就这么一件小事,至少对整个花啤公司来说是小事,一车酒而已。

因为此事,数位高层被董事长兼总经理燕西华训斥,王贵平被训得最狠,此外还有华东大区总经理黄俊和魔都市场、江越市场负责人,霍天星也不例外。

训斥霍天星,因为他的处理方式。

霍天星忌讳别人插手他的事,燕西华权力欲望更胜一筹,见不得底下人越权,而霍天星没有提前汇报,直接跟营运的人打招呼,犯了燕西华的忌讳。

事件始作俑者卫来,在本次事件中,没有进入燕西华的视野。

华东大区总经理黄俊、魔都区域总经理赵锐锋以及江越营销中心总经理赵春林等,得知是卫来给霍天星打的电话,记住了“卫来”这个名字。

既然在华东大区,有的是方法整你!

花啤的高层领导也是人,有小肚鸡肠的一面,明里暗里的手段太多了。

近期不会动手,走到那么高的岗位,没有那么蠢。

若是近期动手整治卫来,傻子也知道是故意报复……

再者,卫来刚刚拿下一个大型连锁店,现在是霍天星和丁成的心腹爱将,而且燕西华得知此事,对卫来大加赞赏。

短时间内,卫来很安全。

卫来自己并不知道,无意中得罪那么多大领导,只能说是无妄之灾。

一大车新生产的中高端听酒,数量为4800件,中端狂浪听3000件,高端风雅听1200件,超高端诗歌听600件。

中高端听酒计划量6000件,首轮提货完成80%,属于预料中的事。

长运超市原本是空白,因此首轮铺货需求量大,但中高端听酒铺货后,长期不动销是常态,计划量剩下的1200件,作为后期维护。

花啤产品陆续进场,小型门店十几件中高端酒,大型门店几十件上百件,达成首轮铺货后,库存所剩不多。

堆箱陈列、货架陈列、价格明示、场景布置……

商超各项工作,按计划顺利进行,并开始宣传,为3月31日的啤酒节预热!

准备长运超市啤酒节的过程中,卫来还有特别收获。

卫来带着夏封跟长运超市的人对接,免不了的请吃喝,再加上活动时间很紧,中高端酒迟迟不到货,心里压力极大。

消停一段时间的怪梦,再次频繁出现。

连续几天的怪梦……

卫来梦中得到的信息,除了没有规律的数字、字母,一直以杂乱的符号为主,经历过“精品原酒酿造法”后,他慢慢地总结出梦中信息的规律。

看不懂的符号,其实是碎片化信息。

那些符号,有些是数字的一部分,有些是字母的一部分,更多是汉字的一部分,不是完整的偏旁部首,只是某一部分,甚至是两个偏旁部首各取一部分,没有任何顺序,因此显得杂乱无章。

而最近几天的怪梦,出现纲领性信息,发挥出非常关键的作用,将之前的一些信息符号进行串联。

经过精心整理,卫来得到一份白酒配方!

配方名为“普通白酒1型”,内容非常简单,就是依托精品原酒酿造法生产的原酒,以固定的配比勾调,得到成品白酒。

未酒的长期规划中,成品酒是必走路线。

不少人认为,原酒品质高,勾调出的成品酒就有高品质。

此话的确不假,优质的成品酒,必然是优质原酒勾调而成!

但是,优质原酒出酒率很低!

成品酒生产时,特优级原酒一般作为调味酒。

一瓶几百块的“好酒”,成分有特优级原酒,实际含量很低,之所以有不错的口感,给人以“好酒”的感觉,勾调配方功不可没。

选择那种酒作为基酒?

基酒占比多少?

基酒加水降度,降到多少度?

调味酒含量占比?

调成什么风味?

……

以上是成品酒勾调的全部吗?

不是!

只是降度和口味部分,基础而已。

如果勾调就是兑水,加基酒调味酒,那人人都是酿酒大师。

勾调是份技术活,工于心,精于形!

白酒讲究色、香、味、格四大要素,“格”是一种虚无缥缈的综合评价,色、香、味是很现实的指标。

酒体做不到清澈透亮,香味杂乱,口感刺激,肯定不是好酒。

卫来的老爹卫庆红,有一套自己的勾调方法,那是他二十多年的经验总结,勾调出可直接饮用的散酒。

大厂的配方,多是类似的方法,无数次试验总结而成。

只是大厂人员专业,设备先进,试验出优秀的配方,可以通过量化各项指标,进而实现规模化生产。

老卫那种手调方法,品质随心所欲。

卫来查看配方,如预想中那般,内容与精品原酒酿造法类似,有很复杂的公式,且必须以精品原酒酿造法产出的原酒为基酒。

名为“普通白酒1型”,要求的确很普通。

以一二级原酒为基酒,比例各占一半,加入少量优级原酒,以及一定比例的纯净水,得到不同度数的成品白酒。

“普通白酒1型”的配方是否真实有效,仍有待验证。

梦中得到的信息,未必准确。

因为卫来发现,之前的“精品原酒酿造法”和“普通白酒1型”配方,只是怪梦中诸多信息中的一部分,占比并不高。

那么其他符号是什么?

卫来不知道自己为何做这种怪梦,但是他有种感觉,梦中的信息,或许不只是原酒酿造法和“1型”配方,应该还有其他东西。

刚刚得到的“普通白酒1型”配方,里面的基酒配比数据,有没有可能是其他白酒的配方,会不会提取数据搞错了呢?

“哈哈,可能我想多了……”

卫来没有纠结太久,很快想明白此事。

配方中基酒比例,的确有可能弄混,但白酒价值原理不变,即基酒越好成品酒越好,特优级原酒占比高的成品酒,一定优于一二级原酒占比高的酒。

不必局限于配方名字,以基酒价值判断。

卫来心道:还得想个法子,让老爸进行配比试验……

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