这个勤劳的女人，不应该这样一直围着灶台忙碌一生。
“老祖说得太对了，”亦辰心里回想着梦境里老祖的话。
趁着焖煮的时间，雪梅看了一眼正在烧火的亦辰，发现亦辰也在看着自己。
雪梅一脸娇羞，“你看啥啊？”
亦辰眉毛耸动：“你真美。”
雪梅没有说话，嘴角扬起甜蜜的笑，掀开锅盖，菜已经熟了。
把青菜萝卜盛进小盆里，刷锅，亦辰再次开始添柴。
雪梅接着做茄子炖土豆。
茄子比较吃油，雪梅往锅里倒了多半勺油，亦辰看到，说道：“油多了吧？”
雪梅笑笑：“你不是饭量大吗？油多点，饭香。”
亦辰笑了，“油太多不好。”
雪梅点点头，“以后少放点。”
茄子块先丢进锅里，在油泡儿里咕嘟嘟泛着花儿。
茄子的香气儿跟着油花儿冒泡翻滚，香味肆意开来，亦辰嗅嗅鼻子：“真香啊！”
雪梅的发丝在额头上黏着，她用胳膊肘拢了一下头发，把盘子里切好的洋葱片也一块丢进锅里。
锅里油多，茄子已经爆香，再加入洋葱片，锅底再次噼啪作响。
茄子香，洋葱片的香味，飘得满屋子都是。
亦辰闻着香味儿，肚子开始咕咕叫。
“饿啦？”雪梅翻炒着茄子和洋葱，笑着说道。
亦辰舔舔嘴唇，揉揉肚子说道：“嗯，饿得真不行了，连烧火的力气都没了。”
雪梅心疼地看着亦辰，伸手去拿旁边框里的饼，递给亦辰，“来，先吃块饼。”
亦辰接过饼，咬一口慢慢嚼着，坏坏地看着雪梅。
“吃你的饼，看着火。”雪梅假装生气道。
亦辰几口吃完四分之一张饼，小心照看着灶膛里的火。
茄子和洋葱在油花儿里呲呲啦啦响了一会儿，油水已经浸透到了茄子里，茄子外边一层金黄，泛着油花儿。
雪梅一抬手，看到亦辰把旁边盆里切好的土豆块端了过来。
两个人没说话，却无比的默契。
接过盆，雪梅把土豆块一起倒进了锅里，再次翻炒几下，发现亦辰的手又过来了。
啪的一下，雪梅拿手背拍了亦辰，“别闹了，一会儿锅糊底了，快看看火。”
亦辰笑呵呵地又返回灶膛前，往灶膛里加了一把柴火。
趁着油热，雪梅把土豆块也快速翻炒了几下，拿过来旁边的豆瓣酱，挖出一勺豆瓣酱，轻轻甩两下丢进锅里。
豆瓣酱遇到热油，咕嘟嘟冒起了红汤泡儿，茄子的清香，洋葱的辛辣和豆瓣酱的甜绵，香味汇聚一堂。
加了两勺水，盖上锅盖，雪梅对亦辰说道：“烧大火吧，熟得快。”
亦辰连忙答应道：“遵命！”
雪梅嘴角笑着抿了一下，“等会儿，给你烧锅热水洗澡吧。”
亦辰摇头，一边往灶膛里加玉米谷皮，一边说：“啊？我一会儿回去烧水洗。”
雪梅眼神忽然失落，看到亦辰还在往锅底加玉米谷皮，连忙说道：“别加这个，这个是留着生火用的，加树枝就行。”
亦辰这才想起来，好多年没烧灶膛，都忘了怎么用这些柴火。
一般像是秸秆，又薄又脆容易点燃的柴火，都是留着生火。
树枝很难点着，就把这些生火的柴火垫在底下，用火源一点就着，再往上加点树枝，很快大火苗就起来了。
“噢噢，”亦辰立刻把手里的玉米谷皮放下，拿起几根枯树枝，咔啪折断，丢进了灶膛里。
大火轰轰烧着，雪梅时不时掀起锅盖，用勺子轻轻翻动锅底。
每次打开锅盖的瞬间，蔬菜的香气扑鼻而来，亦辰吸着气，好久没有闻到过这么香的炒菜味道了。
雪梅看亦辰坐在灶台前，时不时的伸着脖子看锅里，忍不住笑着问：“这种地锅灶台炒的菜，你在城里吃不到吧？”
亦辰点点头，眼神勾着看向锅里，“对，这个味道，城市里的煤气灶做不出来，应该是叫烟火气儿。”
柴火饭，不但是指的柴火米饭，也指的是用柴火灶膛炒出来的菜。
柴火饭和煤气灶确实很不一样，煤气灶的火是小团火苗绕着锅底转，只能烧着锅底那一圈，食物的加热过程，是靠着翻炒食材，从下往上的热量传递来实现。
这样也就导致食材受热面积小，加热过程慢。
一般为了节约时间，在用煤气灶炒菜的时候，都会加快搅拌速度，或者快速翻炒，这样让食材能尽快的加热。
不管怎样，煤气灶的火苗和锅底的接触面积小，食材的加热过程始终不能像和乡下的柴火灶相比。
柴火灶有优点，也有缺点。
比如说柴火灶的优点吧，在乡下用柴火灶，一般都是一口大锅，灶膛里的火苗旺，锅底和火苗的接触面积大。
所以只要大火在锅底烧起来，乡下的这种大锅灶台，就具备了天然的优势：
火焰提供的热量直接加热到食材，食材可以充分的加热，而不用担心受热面积小。
如果把火苗比作手掌，那么乡下的柴火灶就是手掌包着食材，而煤气灶就是手指的指尖集成一束，对着锅底加热。
这样一来，两种工具，同样的食材，味道就会差别很大。
不过柴火灶也有缺点，油烟味儿太重。
吃完柴火饭，人要是待在厨房里，嘴巴上，脸上，衣领上，全是油烟味儿，就跟去了一趟烧烤店吃饭一样。
除非洗个澡，换身衣服，才能去掉这个味儿。
在人比较密集的空间里，这种油烟味儿，实在是不太舒服。
这种炒菜的方式，从乡下，再过渡到城市里的煤气灶，以及电磁炉，只要是这种方式炒出来的菜，总难免会有油烟味儿。
不过还好，现在很多人都装了油烟机，这个麻烦也解决了。
炒菜这个过程，油的高温和食物解除，有时也会产生有害气体，被站在一旁烹饪的人所吸收。
常年积累下来，家庭主妇，厨师等，都会受到一定程度的身体健康伤害。
新闻上就有报道，开烧烤店或者炒菜的大厨，常年做这种工作，最后患上肺癌的不幸消息。
可见油烟机是多么重要的发明，不单单是去除了油烟味儿，更重要的是，它能救人命。
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