老谭回来后的第三天，艳华、燕子、张丽、忠清、会计徐姐他们六个在一起开了个会，讨论人力资源的事。
老谭的意思是找个专职人员，文凭高些，这样能提高一下员工素质。
“咱们做餐饮的文化水平普遍不高，这几年强点儿了，我刚开始干的时候厨房人都没啥文化，和土匪似的。前台服务员也一样，都是小学文化，有的连小学都没毕业，要是有个初中生都当大学生用。”
老谭说到这大伙儿都笑了。
“老谭，你不是高中吗？”张丽问。
“我那高中等于白念，就上到高二------说正事，拿咱家来说，头三家店没觉着咋费劲儿，找人根本不是事，自己人都够。都是自己人嘛，爽姐、小高、华清、图雅、王红、老方，孙海成、还有呼市的杨志军和木兰，都跟着我干好几年了，熟路子，不用说都知道咋干。
可咱家不是开这三家店就完事了，呼市店马上开业，开完业泰山路店紧接着装修，十月一也开业。跟大伙说现在我老谭不怕装店，那玩意儿没啥，只要钱到位就行。
我现在怕的是店装完了没人干活。按咱家现在的情况来说招人不成问题，可是招来的人不培训敢让他上岗吗？以前培训咱们这几个人就能搞定，现在店多了，有培训的时间没干活的时间，忙不过来。
另外人还有个毛病，忙的时候顾头不顾腚，啥都干不到好上。说实话，在座的各位都是领兵打仗的，岗位在一线，没时间做后面的补给工作。别说你们了，就连我都这样。
我做培训是拿手，这回在呼市做了三天，说实话不咋地，紧慢进入不了状态，心里总合计别的事，那还有培训好？”
老谭话音刚落，忠清说：“是，我也有这感觉，这边给厨师讲菜呢，那边来事了，还得忙别的事。一直想升级几道菜，就是倒不出时间来。”
“嗯。”老谭点点头，说：“我和两位老板碰了，准备成立人力资源部。找一个专职的、有文化的人管理，负责招聘和培训，往前线输送合格员工。”
“服务技能这块也由人力资源负责吗？”张丽问。
“嗯——由他们负责。按理说做餐饮方面的人力资源应该能培训服务技能，等炒菜这块培训不了，还是由厨房负责。”老谭说。
“那是，只要能把纪律、规章制度、咱家的习惯和作风培训下去就行，我要求不高，这就帮不少忙。”忠清说。
大伙儿被他的话逗笑了。
这时燕子说：“我说两句。”说完看着大伙儿，那意思行不行。
大伙点头，都把目光瞄向她。
“你们看我能不能干？”她说的很含蓄，脸上还配合着出现点羞涩。
她话音一落，所有人眼前都出现一副员工被培训得鸡飞狗跳的画面------
都用同样的带着肯定的表情回答了她——你不行。
“啥意思？意思我不行呗，跟你们说我真行，不就是负责招聘，招聘完了给讲讲规矩，训练一下站姿，咋给客人服务吗？这活我能干。”燕子不服气的说。
“娜娜。”艳华喊文员小姑娘，“你去给燕姐倒杯水，顺便把她的药拿来。”
“哄——”
大伙忍不住笑起来。
燕子也不生气，等大伙儿笑完了说：“不用拉到，累死你们！”
到此燕子第一次主动提出承担工作的事就以大伙不约而同的不信任而告终。
这时张丽开口：“我倒是有个人选。”
“谁呀？”艳华和老谭同时问。
“秦丽丽。”
“她不应聘的经理吗？”艳华问。
“是，但她是干人力资源的。去赤山酒家就是奔着人力资源去的，但没用她，给安排个楼层部长的职务。她是旅服口科班出身，大专文凭。现在大学生都不好找工作，别说大专了。加上她学的是酒店服务专业，主修人资，更不好找。”张丽说。
“你说的这个秦丽丽我咋不知道？”老谭问。
“才来半个月，跟着我实习呢。”张丽看也没看老谭，很冷的说。
老谭愣怔一下，转即笑了，知道张丽是在为自己受伤的事没告诉她生气呢。
“把她叫上来。”艳华说。
很快，秦丽丽走了进来。
看到屋里坐的除了老板就是高管，不知道叫她来啥事，有些拘谨。
艳华微笑着对她说：“坐，别站着。”
“没事华姐，我站着就行。”秦丽丽礼貌的说。
“都没啥外人，坐，给你介绍一下，那是谭总，刚从呼市回来。”艳华指着老谭给秦丽丽介绍。
“您好，谭总。”秦丽丽微微点头。
老谭笑了一下，说：“咱家没啥老总，叫我谭师傅就行，坐，”
秦丽丽这才挨着张丽坐下。
老谭问：“听张经理说你以前是做人资的？”
秦丽丽先是微笑，然后说：“嗯，我学的是酒店管理专业，主修人力资源。”
“哦，能不能结合咱家，简单的说说人力资源这块儿？”老谭问。
显然秦丽丽没想到老谭会问她这个，愣了一下，紧接着在脑子里整理一下思维，说：“人力资源，顾名思义是指人力储备和培训，主要负责制定公司人力资源规划和计划。这个比较笼统，拿咱家来说，我们需要对员工有个前瞻性的规划，以及分解性的计划使用与储备。
人力资源部相当于人事局，辅助行政管理做人事安排调动，所以要有严格的规章制度。”
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