重回旧时光1977

不礼貌先生

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第19章 腊月杀猪

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周永伟到了供销社里,购买了些许家用品,用油票买了些油,随后打道回府。

……

时光如梭,转眼间周永伟来到这个年代已有几个月了,时而感慨,时而怀念,前世已成过去式,往后余生求之安好。

转眼即将到来春节,每逢佳节倍思亲,周永伟怎能不思前世的亲朋好友,人非草木,怎会无情。

不知不觉腊月二十了。

水渠修的还算顺利,毕竟今年的目标不是把水渠修的很大很宽,只要能通水就完成了,来年慢慢再改善。

悬崖峭壁处就按周永伟制定的办法去解决,杉树竹子搭建桥梁迎通水。

腊月二十,过年的气氛早已来临,这个季节也是小孩子最开心的时候,因为要杀猪了。

可能遥望的北方早已下起了皑皑白雪,**了过年的氛围。

可西南地区很少下雪,毕竟这地方属于温带地区,只是会下霜。

每当到了这个季节,早晨水田里就会结冰,水平面上会冰封了一层类似玻璃一样,滑滑的,亮晶晶的。

到了中午太阳爬过头顶就会融化,当然小孩子经常带着好奇心会踩在冰层上,然后脚丫子就冰冷的踩进水里。

“啊!真的好冰。”

北方的农村大多数的小孩都长了冻疮,当然这里的孩子也不例外,虽然不会下雪,但农村条件有限,常年玩泥巴的原因手脚上都长满了冻疮。

手脚上小口小口的裂开,时不时的还会流血,握着铅笔稍微用点力就会流血。

而村子操场旁的万年老树也掉光了叶子,光秃秃的,叶芽刚刚萌起,等叶芽长到半手指长的时候小孩子们就摘来吃。

爬不上万年老树就用木棍来打叶芽,找来一些胳膊一样长的木棍,或者竹枝,从地上用力的甩到树枝上,运气好就一次能打下来好多个叶芽。

随后把叶芽的外层叶子剥掉,塞进嘴里,那酸涩酸涩的味道,真是好吃的不得了。

要是用捣罐捣鼓捣鼓一下,把叶芽捣碎,再放点盐巴辣椒,那味道简直回味无穷。

这时候即使有人在外面喊你,你都懒得回应,毕竟这捣碎的叶芽酸涩酸涩的味道,好吃的爹妈都不应。

大人们来到猪圈旁,脸上挂满了笑容,看着眼前的肥猪口水直流三千尺。

一年就这么一次杀猪,一家还分不到多少肉,如果收成好的话,杀了两头猪,每家还能多分点肉。

今年算是开年不错,没有遇到干旱季节,粮食丰收也还算可以,虽然依旧撑不到丰收季节。

但比起前年已经算是老天爷开眼了,遥想前年村里的人简直就是苦不堪言。

前些年干旱少雨,春播后一直没有下雨,到了六七月还是没下雨,足足三月没下雨。

导致旱田不能种水稻,只能到了七月份种晚稻,由于错过了插秧季节,收成可想而知。

谷子多数虚谷,最后大部分都成了米糠,包谷地大多夭折,活下来的也就老年牙齿包谷。

导致不得不吃救济粮,到别的村讨饭,所以别人才会说俄龙村是缺粮户,最穷的村。

干旱的时候周围的村就会找个人呼唤求雨,这个人必须是男人,而且必须是老光棍。

当地人称之为这个人叫呼雨者,还真别说,有时候他敲锣打鼓的这么一吆喝,

“求雨神开开眼,给我们人族下点雨,没了雨种不成水稻,种不成庄稼。”

雨就真的会下,很神奇。

呼雨者还得兼职另外一件事,每当月狗食日的时候,他就会带领村民们敲锣打鼓的喊。

“狗不能食月,我们人族没有太阳月亮是不能生存的,放开月亮,放开月亮。”

……

猪圈里的肥猪被几名大汉拽了出来,有些抓着耳朵往外拽,有些推着猪屁股往外推。

再用绳子捆住嘴巴防止咬人,把猪赶到台子上,大家伙齐心协力,把肥猪扑倒。

“杀猪咯,杀猪咯。”

随后族长就拿着一把锋利的刀,冰冷的插入前脚上移处的喉咙里。

随着几声“嗷~嗷~啊~”的惨叫声,猪也算是交代了自己不怎么光彩的猪生,此时肯定后悔极了平时不该吃那么多。

叽叽哇哇,七嘴八舌的有说有笑的,村民们满脸欢喜。

而接猪血的那个人此时可不能分心,拿着一双筷子,在猪血盆里不停的顺着逆时针方向不停的搅动着。

要是方向搅错了,猪血就会凝结成一坨一坨的,所以必须专心的向逆时针方向搅动。

作为南方吃货的人来说,猪血肯定有猪血的吃法,不是煮来吃,而是生吃。

猪血倒在盆子里,加一些折耳根叶子,或者折耳根,香菜等等一些佐料,当然折耳根是缺一不可。

怼入和猪血一样多的冷开水,放盐,放点丁辣椒,花椒粉,然后凉在一旁,过不了一会这猪血就像果冻一样凝固了。

这道菜我们云喃叫白娃,有点重口味。

最后盛在饭桌上,用勺子来滔着吃,那味道简直好极了,当然妇女和小孩子是不能吃的。

大人们为了不想分享美食就对小孩子撒谎说,这玩意你们吃不得,吃了会咳嗽。

而妇女们不吃的原因大家都应该懂得,那玩意真的太像了,下不去嘴呀。

把猪身上灌上沸腾的热水,然后用刀背或者锄头一刮就把猪毛刮掉了,就这样一捣鼓,不一会就把猪毛处理了干净。

随后分成三十分,分猪肉不安工分计算,用户头来结算,当然族长会均匀的分配,人多的户头就多分点,人少的就少点。

抓阄来分肉,比如人多的肉多的一组抓阄,少的一组抓阄,反正过年嘛,乐呵呵的分了猪肉。

这时候都希望自己能得到肥肉,越肥越好,瘦肉划不来。

瘦肉吃不饱,肥肉就挂在火灶上熏干,来年当猪油用,偶尔煎个蛋,切下两片肥肉就完事了。

当然油渣归小孩子,很多时候父母不小心把油渣吃到了嘴里都会吐出来给孩子吃,舍不得吃呀!

就像鸟儿给小鸟喂食一般,那个年代的小孩都是这样喂大的。

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