“我个人喜欢比较有口感的鸡蛋。”
展西施将火头开到最旺，没有急着把蛋液倒进去，而是一直等到锅里的油冒出细微的青烟。
当青烟升起的瞬间，她立刻关闭灶台，蛋液从一股脑全部倒进去。
滋啦一声，蛋液瞬间膨胀起来，边缘出现高高鼓起的花边，滚烫的油瞬间便炙熟了蛋液，而蛋液也将热油的温度降了下去。
晃动锅具，成型的鸡蛋贴着锅底滑动，中心蛋液只有底层凝固，上面还是液态。
重新开火，用小火慢慢炙烤锅底，缓慢加温。
捏上一小撮盐均匀撒在鸡蛋上，随后手腕用力一抖，鸡蛋从锅边飞起，在空中翻了个面，精准落回锅内。
这要是换成一般人，未凝固的蛋液就被甩出来粘在锅边上了，但展西施的力道非常巧妙，那蛋液像是被包裹在中间，丝毫不曾落出来。
翻过来后，朝上的那一面鸡蛋微微焦黄，这种状态的鸡蛋用俗话将，就是煎老了。
“是不是觉得鸡蛋煎得太老？”展西施似乎知道别人在想什么，头也不回地说道：“这样的鸡蛋中间有细密的蜂窝状孔洞，一会儿跟番茄炒的时候可以吸饱汤汁。”
翻炒几下，将鸡蛋打散，展西施把鸡蛋倒在一旁的碗里。
“不用刷锅，直接再加一些油，然后升温。”
展西施端起切好的番茄，等待片刻，抬手滋啦一声，番茄倒入锅中，丰富的水分溅入油锅跟热油产生反应，冒出一股白烟，大量油花从锅里迸溅出来。
“番茄肉是很容易融化的，多炒一会儿，把里面沙沙的汁水都炒出来，这样番茄味才会浓郁。”展西施一边翻炒，一边说道：“不过最好还是在选材上下下功夫，番茄可以买熟透的那种，手指轻轻一捏就能陷下去。那样的番茄最容易炒成想要的样子。如果是现在市面上比较常见的那种番茄，就得额外加一些番茄酱或者番茄沙司增味。”
“等锅里面能清晰看到一部分鲜红的番茄汁，就可以把鸡蛋下进去了。”
“番茄会不断析出水分，如果火头太大导致锅底被烧干，可以加一小碗清水进去。”
“稍稍炖煮三四分钟，让鸡蛋尽可能吸收番茄汤汁，然后咱们开始调味。”
“少许盐给个底味，然后加入一点点糖，熟透的番茄其实没多少酸味，所以糖只是起一个辅助作用，让味道更有层次感，不能加太多，否则就太甜了。”
“出锅之前加入少许味精提鲜，当然，也可以不加，这就看个人喜好。别听信有些人说鸡蛋本身就带有鸡的鲜味，其实鸡蛋里面谷氨酸钠含量极低。”
“出锅后洒上一小把葱花，这道西红柿炒鸡蛋家常版就做好了。”
展西施以一记漂亮的拉勺，盛出第一道菜品。
鲜红的番茄汁液包裹着金黄的鸡蛋，上面点缀了葱白与葱叶混合的葱花，菜色很是诱人。
“尝尝看。”
展西施递给李正一个汤匙：“吃完给姐姐的厨艺打分。”
李正尝了一点，面无表情，没有说话。
吴易易按捺不住：“到底好吃不好吃啊？我也试试。”
用筷子夹碎一块鸡蛋，连带着旁边的番茄一起送入口中。
瞬间，吴易易双眼睁大，露出不敢置信的表情：“嗯！！！！好吃诶！比我以前吃过的番茄炒鸡蛋都要好吃！”
“有那么夸张吗？”陈菊见吴易易夸张的表现，有些不信邪：“不就是番茄炒鸡蛋么，我也会做，能有多好吃？”
她也试了一口。
正如展西施所说的那样，鸡蛋虽然煎得老了，但正因如此，才更吸汤汁。
番茄汁鲜甜中带着丝淡淡的咸味、酸味，入口便充斥了整个口腔，连呼吸都能感受到微微番茄香。
唇齿用力抿了一下，饱含在其中的汤汁完全迸发出来，将口感与味道又提了一层，变得愈发浓郁。
“鸡蛋散而不碎，均匀裹蘸番茄汁水，使每一口吃到嘴里都不会有差异感。”李正放下汤匙：“这碗番茄炒蛋，你认为定价多少比较合适？”
他这是认可了展西施的厨艺，简简单单的番茄炒蛋都能做得如此美味，剩下那道地三鲜已经不需要再做了。
“定价这种事，应该让店长来。”展西施问道：“咱们节目里，店长由谁担任决定好了吗？反正我来这里是当厨子的，别让我做管理的工作。”
按理说展西施经营着滕王阁，由她来做店长才是最合适的。
可也如她所说，她来节目里只是充当一个厨子的角色，再让她当店长，工作未免也太多了。
“不介意的话，我来当这个店长怎么样？”
众人身后突然传来一个温润的声音，转过身来，却是一个一米八左右个头的帅气男子。
男子戴着墨镜，笑容很有亲和力。
“小明哥来了。”林杰笑道：“如果小明哥愿意担下店长的职责，那是最好不过了。”
“林老师好。”黄小明摘下眼镜，有好地跟所有人打招呼：“大家好，我是黄小明，接下来会跟大家一起工作，请多多指教。”
作为本次邀请来的明星中资格最老的一个，黄小明身段放得很低，一点也没有圈内前辈会有的傲气和盛气凌人。
“西施姐，好久不见。”黄小明走上前，隔着操作台寒暄道：“没想到刚到这就能品尝到西施姐的手艺，早说大厨是你，我连劳务费都不要，免费来录制节目都行啊。”
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